Penne Integrali di Timilia

La Timila (Tumminia) conosciuta come l’oro nero di Sicilia è un grano profumatissimo e molto pregiato. La ripresa di questo grano antico permette il recupero dei materiali genetici delle varietà cerealicole locali sviluppando e ricostituendo la biodiversità, quindi la ricchezza dei nutrienti disciolti nel suolo e svolge un importante ruolo di tutela e valorizzazione dell’ambiente, del territorio e della sua vivibilità.

La semola integrale che si ottiene dalla molitura di questo grano antico, preserva la maggior parte delle proprietà nutrizionali del chicco. La pasta con essa prodotta è ottenuta con un processo di essiccazione lenta e a bassa temperatura diretta a salvaguardare le caratteristiche organolettiche: profumo, colore, sapore di questo pregiato grano antico.

Le Penne Integrali di Timilia Náttúra sono ricche di fibre, di manganese, zinco e ferro.

 

*L’indice di glutine è inferiore a 15, valore tipico dei grani antichi autoctoni che differiscono dai grani moderni, i quali presentano normalmente un indice di glutine di gran lunga superiore. Un indice di glutine basso rende il prodotto di più facile assimilazione. Viene determinato mediante estrazione meccanica (centrifugazione) sotto particolari condizioni, a partire dal glutine umido. La percentuale del glutine rimasto nella griglia dopo la centrifugazione è definita come Indice di Glutine e tende a definire la forza di una farina.

 

Ingredienti: Semola biologica integrale di grano duro Timilia. CONTIENE GLUTINE.

Può contenere tracce di: farro e grano khorasan, segale, orzo, avena, soia, semi di sesamo.

Informazioni Nutrizionali  per 100 g   
Energia  1433 kJ
  339 kcal
Grassi  2,6 g
di cui acidi grassi saturi  0,6 g
Carboidrati  60,0 g
di cui zuccheri  3,2 g
Fibre Alimentari 12 g
Proteine  13 g
Sale  0,00 g
Ferro 4,97 mg
Manganese 3,57 mg
Zinco 5,18 mg
* % VNR = Valori nutritivi di riferimento

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